Cru Fleurie "Poncié" 2021

Né sur le coteau abrupt de Poncié, pur granite rose constellé de mica et de quartz, ce Gamay 2021 traduit la fraîcheur d’un millésime tardif en Beaujolais : rendements réduits après le gel d’avril, maturité lente et acidité préservée. La vinification en macération semi-carbonique douce puis l’élevage sobre soulignent un nez aérien de framboise, groseille, pivoine et pointe de poivre blanc ; la bouche, plus élancée que celle de 2020, offre un fruit croquant, des tanins fins et une trame minérale qui étire la finale avec énergie. Un Fleurie délicat, tout en tension,

Accords mets-vin : Poulet rôti aux herbes, Tarte fine aux légumes de saison, Truite grillée au citron, Jambon persillé, Saint-Marcellin affiné