Bourgogne Aligoté « La Cabane » 2022

Issu de la plus ancienne vigne d’Aligoté du domaine, “La Cabane” est un vin de caractère, enraciné sur un coteau granitique exposé plein est. Taillée en cordon, cette vigne produit de très faibles rendements, gage de concentration et d’authenticité.

Le millésime 2022, élevé en fûts de chêne, révèle un Aligoté atypique : ample et structuré, aux arômes subtils de fleurs blanches, de fruits secs. La bouche est généreuse, avec une finale longue et légèrement boisée, sans jamais masquer la fraîcheur du cépage ni la minéralité du terroir.

Un blanc gastronomique, parfait pour surprendre à l’aveugle et accompagner des plats raffinés.

Accords : poissons en sauce, volaille rôtie, comté affiné ou risotto aux champignons.